|
|
Moschari Stifatho (griekse Stoofschotel)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr runderlappen (in blokken van 2x2cm)
1 dl olijfolie
500 gr zilveruitjes (vers, anders vervangen door goed afgespoelde uit pot of evt sjalotjes)
500 gr rijpe trostomaten (ontveld en fijngesneden)
2 laurierblaadjes
6 kruidnagels
1 tl piment
1 kaneelstokje
2 el rode wijnazijn
2 dl rode wijn (naar eigen smaak)
1,5 el vloeibare honing
2 el peterselie (fijngesneden)
Voorbereiding:
Breng het vlees op smaak met (versgemalen) zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en bak hierin het vlees rondom bruin aan. Doe er dan de uitjes bij en laat die even meebakken tot ze wat kleur krijgen, haal dan uit de pan en houdt apart. Voeg dan de tomaten, laurierblaadjes, kruidnagels, piment en kaneelstokje toe en meng alles goed door. Laat dit ongeveer 2 minuutjes meebakken. Voeg dan de wijn, rode wijnazijn, honing en 2 dl water toe en laat het nu ca 2 uur zachtjes met het deksel op de pan stoven. Zo af en toe eens omroeren en kijken of er nog voldoende vocht in de pan is, anders bijvullen met water of wijn. Doe dan de uitjes terug in de pan en laat nog eens een half uur stoven. Bestrooi het gerecht met de peterselie en dan lekker de pan op tafel!
|
|
|